Bánh dẻo được làm hoàn toàn bằng bột tự pha hy vọng sẽ giúp cho các bạn dễ dàng hơn với đam mê làm bánh của mình, đặc biệt trong mùa Trung Thu này, mến chúc mọi người có một mùa Trung Thu vui vẻ, ấm áp nha!
Phần nhân:
300g hạt sen (tươi hoặc sau khi ngâm), rửa sạch và nấu chín + 180g đường (or mạch nha nhưng ko bắt buộc) + 80ml dầu ăn + 25g bột bắp (2 muỗng ăn cơm)
Xay mịn (có thể lọc qua rây cho thêm phần sang trọng), bắc lên bếp sên lửa nhỏ, cho dầu ăn vào từ từ cho tới hết (QUAN TRỌNG, dầu bao quanh hạt sen, giúp nhân không thấm quá nhiều đường, sẽ dẻo hơn, và KO bị cứng khi để lâu)
Cho hết đường vào (cũng cho từ từ), sên lửa nhỏ khoảng 20ph, cho tiếp bột bắp vào đảo tới khi nhân kết thành 1 khối.
Để nguội, ấm ấm tay thì gói lại bằng màn thực phẩm thì càng tốt nhé!
Phần vỏ bánh (cho 7 cái bánh 125g)
Đây là phần được trông đợi ^^
250-300 ml sữa tươi (tuỳ bột nếp Thái hay VN mn canh chỉnh nhé, có hoặc ko đường đều được)
70g bột nếp
70g bột gạo (tẻ)
40g bột bắp (corn starch)
180g đường (phần đường tương đương phần bột)
25ml dầu ăn
Hòa tất cả lại (cho dầu vào sau cùng);
Để bột nghỉ 30ph và đem hấp bánh 40ph, để bột nguội bớt rồi đem nhào là ra được clip như trong ảnh đó ạ!
Lưu ý:
Tùy bột cũ mới, có thể +-20ml sữa tươi; và độ dẻo của nếp mà có thể phải tăng thêm lượng gạo tẻ cao hơn 1 chút so với gạo nếp, vì em xài nếp Thái nên em nghĩ nó ko giống nếp của Việt Nam mình.
Mọi người hãy thử trước để biết rõ hơn về bột của mình trước khi làm số lượng lớn nhé!
Để chi tiết hơn, mọi người có thể xem ở video của em ạ:
Chúc mọi người thành công ạ!
P/s: Thiếu mỗi trứng muối, và hương bưởi nhưng vì thấy mọi người tìm gạo nếp rang cực quá, nên em làm luôn.
MN ráng tưởng tượng thêm giùm em cái trứng muối ở giữa nhé 😗
source: https://tracyhyde.net
Xem thêm các bài viết về Giải Trí: https://tracyhyde.net/category/giai-tri/
Không cần làm nước đường ạ
Cách làm hay quá, câm ơn chị chia sẻ nhé.😀😀😀😀
Cam on Vietan nhe, toi vua lam xong, thanh cong ruc ro ngoai suc mong doi. Thanks again.
Chị ơi cho em hỏi lượng này làm dc bao nhiêu cái bánh vậy ạ. Em cảm ơn c
Chị cám ơn em đã chia sẻ ct bột này. Chị đã tim lâu nay. Vì khg thích bột làm sẵn. Thích ct bột này hơn.
Cám ơn em lần nữa. Chị chúc em luôn gặp may mắn và thành công trên xứ người nhe.
cach lam banh deo hat xen ngon qua
Đun lò vi sóng mà đóng màg thực phẩm vậy ko sợ cháy ạ 😅
Mình làm được rồi, vỏ bánh rất ngon, mình ko thích vỏ bánh dẻo đâu ( ngay của những nhãn hàng có tiếng) mà công thức của bạn thì ăn được hết phần vỏ bánh. Nhà mình ai cũng cũng thích hết. Tính đợi gần Trung thu làm thêm 1 mẻ để cúng ông bà. Cám ơn bạn. Mong bạn ra thêm nhiều video mới nha
Mình không có bột bắp dùng wheat starch thay thế được không bạn
Chị ơi
Khuôn mua ở đâu ạ
Rbai tap thoat vi dia dem
Cám ơn chia sẻ của bạn nhiều nhé. Bánh trông hấp dẫn quá…
Chị ơi nếu bỏ hết bột vào lò vi sóng ko hấp thì để bao lâu ạ
Em chào chị, cảm ơn c vì công thức dễ làm này ạ. Chị cho em hỏi xíu là nếu em không mua đc bột bắp thì có thể thay bằng bột năng, hay bột mì được không ạ? Bánh bảo quản trong tủ lạnh hay để ngoài cũng được ạ?
Hk có lò vi sóng thì s ak
Chị đã làm rồi ăn rất ngon cám ơn em đã chia sẽ bánh dẻo nầy👍👍👍👍
Chị đã làm rồi ăn rất ngon cám ơn em đã chia sẽ bánh dẻo nầy👍👍👍👍
Khi nào mới cho nước hoa bưởi vào vậy em gái, cám ơn em đã chia sẽ món bánh dẻo nầy
Nhin ngon quá. Coi
Merci et bravo une traduction .
جميل ولذيذ ارجو الترجمة بالفرنسية او الانجليزية.
Ngon qua e oi…!cam on e nhe!
Thấy bột bắp bằng bột tàn mì đc ko bạn?
Cho e hỏi ko có tinh hoa bưởi mình có thể thay thế tinh dầu gì k ạ. Và k có thì bânh có ngon ko ạ
Ko có lò vi sóng thì hấp bột cách thuỷ dc k chị
Cảm ơn chị công thức nhé, chị chỉ rất nhiệt tình, bánh e làm để cả tuần vẫn mềm ạ, chúc chị ngày càng làm được nhiều món bánh ngon ạ
So good to watch! Thanks. I like it.
C ơi cho e hỏi bột nếp nay mình xài nếp nào cũng đc hay sao dạ c?. E xài nếp thái đc ko ạ?.
Bánh nhìn đẹp quá và cách làm cũng không khó. Cho c hỏi nếu có dầu bưởi thì em sẽ trộn cùng bột lúc nhào? Và 1 bánh tỉ lệ bột và nhân em dùng là bao nhiêu, tính theo gram? Cảm ơn em.
bot loai nay an co giong nhu loai bot nep rang nhu banh deo cua vn khong vay em? va no co trong nhu bot cua vn khong?
Cách làm bánh dẻo hay và lạ
Hồi xưa thích ăn bánh này lắm luôn. Giờ không còn thèm như xưa nữa. Nhưng thích làm cho gia đình mình ăn.
Thanks e ❤️
Xin cho hoi ko co khuon bánh thi làm thế nào bạn
Bạn Việt An ơi! Bạn dùng khuôn cho loại bánh 100g à bạn?
Cách làm hay lắm b oi😍
Cầu kỳ quá..tôi chào thua🤣
Bánh dẻo hạt sen bạn làm rất đẹp.
K có bột gạo, thì dùng bột nếp luôn dc k ạ
Chị ơi mình bảo quản bánh có cần để vào tủ lạnh không chị